6 mẹo bảo quản vải thiều tại nhà – dễ thực hiện

Mẹo bảo quản vải thiều – Vải thiều là một trong những hoa quả  đặc trưng của mùa hè. Vải thiều ngon nhưng cũng rất khó bảo quản trong điều kiện thời tiết nóng nực. Chính vậy, trong bài viết này, chúng tôi – vải sớm Phúc Hòa xin giới thiệu đến bạn đọc các cách bảo quản vải thiều tại nhà dễ nhất, ai cũng có thể thực hiện được.

Vì sao cần bảo quản vải thiều

Quả vải thiều có thể dễ bị hỏng trong mùa hè nếu không được bảo quản đúng cách. Vải thiều là một loại trái cây nhạy cảm với nhiệt độ và độ ẩm, vì vậy nếu được để trong môi trường ẩm ướt và nóng bức, chúng có thể bị hỏng rất nhanh. Mùa hè thường có nhiệt độ cao và độ ẩm cao, do đó nếu không được bảo quản đúng cách, quả vải thiều sẽ bị nhanh chóng hỏng.

Mùa vải đến, mỗi gia đình thường mua hoặc được cho rất nhiều vải nhưng không ăn hết. Để tránh lãng phí, mọi người tìm cách để bảo quản vải thiều. Trong phần tiếp theo, cùng tìm hiểu 6 mẹo bảo quản vải thiều dễ nhất và giữ được lâu nhất.

3 cách bảo quản vải thiều tự nhiên

1. Bảo quản vải thiều trong ngăn đá tủ lạnh

Bảo quản đồ ăn thực phẩm trong ngăn đá tủ lạnh là cách làm phổ biến nhất ở mỗi hộ gia đình. Tuy nhiên giữ vải thiều trong ngăn đá sẽ khác với việc giữ thịt cá. Có 3 cách làm như sau để cất vải thiều vải thiều vào ngăn đá tủ lạnh.

Cách 1: Dùng hộp + giấy báo

1. Sau khi cắt vải thiều từ cây hoặc mua về, để cuống vải khoảng 1 cm, không rửa, để quả vải khô trong rổ.
2. Chuẩn bị hộp, lấy giấy/báo để lót vào đáy hộp và xếp quả vải vào theo từng lớp. Mỗi lớp lại lót giấy lên để hút ẩm.
3. Cứ xếp như vậy cho đến khi đầy hộp và bỏ vào ngăn đá

Cách 2: Bóc vỏ quả vải rồi xếp gọn vào hộp nhựa, cho thêm một chút đường vào. Đậy kín nắp hộp nhựa rồi cho vào ngăn đá.

Cách 3: Hút chân không

1. Bóc vỏ quả vải rồi cho vào túi ni lông chuyên dụng.
2. Hút chân không túi bằng máy ép chân không rồi cho vào ngăn đá.
3. Bảo quản vải thiều trong tủ lạnh với nhiệt độ <0C có thể giữ được từ 3-4 tháng. Khi ăn chỉ cần rã đông và thưởng thức. Lưu ý không rã đông nhiều lần để tránh hỏng vải.
4. Nhược điểm của cách này đó là vải sau khi rã đông sẽ không có độ tươi mới khi ăn như vừa hái trên cây xuống.

2. Bảo quản trong thùng xốp

Nếu cần vận chuyển xa và để ăn trong 1 tuần thì bảo quản vải bằng thùng xốp là lựa chọn ưu tiên hang đầu. Thùng xốp có thể giữ lạnh giúp vải tươi lâu, đồng thời tránh va đập khi vận chuyển. Các bước thực hiện như sau:

1. Để vải khô tự nhiên hoặc thổi khô bằng quạt.
2. Xếp vải vào thùng xốp, bên trong có một lượng đá để làm lạnh, đủ dùng trong thời gian vận chuyển.
3. Đóng kín thùng, dán băng keo để không bị bung nắp thùng và đá không bị tan khiến vải nhanh hư.

3. Bảo quản vải thiều bằng túi zip

Cách bảo quản này có thể giữ độ tươi ngon của vải trong khoảng 1 tuần sau khi mua về. Cách làm như sau:

1. Cắt rời quả vải khỏi cành, chừa khoảng 1cm ở phần cuống.
2. Rửa sạch, để trong rổ cho ráo nước.
3. Cho vải thiều vào túi zip, kéo kín lại rồi bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

Nếu có điều kiện hãy hút chân không túi để tránh nấm mốc, vi khuẩn, giữ vải tươi lâu hơn.

3 mẹo bảo quản vải thiều bằng chế biến

1. Xay hoặc ép vải thiều

Nước ép vải thiều giúp giải nhiệt mùa hè cũng là một lựa chọn. Bạn có thể xay vải và giữ trong 1 tuần để pha nước uống. Nếu muốn giữ lâu hơn có thể xay và giữ nước cốt ở ngăn đá. Cách thực hiện như sau:

• Bóc vỏ và lấy cùi
• Cho vào máy ép hoặc máy xay sinh tố để lấy nước. Nếu dùng máy xay thì hãy lọc bỏ bã.
• Cho nước vải vào chai để ngăn mát. Nếu muốn lâu hơn, bạn hãy bỏ vào ngăn đông.

2. Ngâm siro vải

Vải ngâm siro có thể giữ được hàng năm. Cách ngâm vải cũng vô cùng đơn giản. Để chuẩn bị nguyên liệu và biết cách thực hiện, mời đọc: Cách làm vải siro ngâm đường

3. Làm vải khô, vải sấy

Phơi khô vải (Nếu nhà bạn có sân hoặc có chỗ đón nắng):

• Cắt rời quả vải khỏi cành, chừa phần cuống khoảng nửa cm.
• Rửa sạch, ngâm muối loãng rồi rửa lại với nước.
• Phơi vải thiều ở chỗ có nắng trong khoảng 10 ngày. Cùi vải khi bóc ra bị co lại và có màu nâu đậm là thành công.
• Sấy khô vải: Có thể dùng lò nướng, lò vi sóng hoặc máy sấy khô trái cây.
• Thời gian bảo quản: Phơi hoặc sấy khô là cách bảo quản vải được lâu nhất, từ vài tháng đến cả năm.

Tuy nhiên phương pháp này có nhược điểm là hương vị và độ mọng nước không còn được như vải tươi. Bạn cũng cần thường kiểm tra vải khô xem có bị ẩm mốc không. Ngoài ra, vải khô có thể được dùng để nấu chè, làm bánh, ngâm rượu,…

Lưu ý

Để bảo quản quả vải thiều trong mùa hè, bạn có thể thực hiện các bước thông thường:

1. Bảo quản quả vải thiều ở nhiệt độ thích hợp: Nhiệt độ tốt nhất để bảo quản quả vải thiều là từ 5-10 độ C. Bạn có thể bảo quản chúng trong tủ lạnh hoặc bọc chúng trong giấy bạc và để chúng trong tủ lạnh để giữ cho chúng tươi lâu hơn.
2. Không để quả vải thiều tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời: Nếu để quả vải thiều tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời, chúng có thể bị nóng và mất nước, dẫn đến hỏng.
3. Không để quả vải thiều tiếp xúc với độ ẩm cao: Quả vải thiều cũng không thích độ ẩm cao. Nếu để chúng trong môi trường ẩm ướt, chúng có thể bị nấm mốc hoặc bị hỏng rất nhanh.
4. Kiểm tra thường xuyên: Để tránh việc quả vải thiều bị hỏng, bạn cần kiểm tra chúng thường xuyên và loại bỏ những quả đã hỏng.

Trên đây là những mẹo bảo quản vải thiều giúp tươi ngon và không bị hỏng trong mùa hè. Chúc các bạn áp dụng thành công.